Flammulina velutipes
Anglicky- winter mushroom (zimní houba), nebo velvet foot (sametová noha), golden needle mushroom (zlatá jehla), snow puff mushroom (sněžná houba).
Japonsky- enokitake, zkráceně enoki.
Teď je ta správná doba pro sběr penízovky. Roste hlavně v chladnějších měsících, sbírá se opravdu kolem vánoc. Pokud není mrazivá zima, či není les přikryt sněhem, můžeme tuto houbu najít. Někteří houbaři ji typicky sbírají pro štědrovečerní polévku. Často je vidět i pod sněhem. Pokud mrzne, plodnice zmrznou, ale jakmile se teplota dostane nad nulu, roste dál.
Moje sestra- mykoložka a botanička RNDr. Irena Petrželová, říká, že ji častěji vídá ve městech a v obydlených oblastech, než v lese. A má pravdu, 2 ložiska penízovek jsme našly ve městě na pařezech po skácených stromech.
Jeden pařez před panelákem jsem si tak zuřivě fotila, až vylezla zvědavá paní domovnice, která chtěla vědět, co si tam před jejich panelákem fotím, zda se nejedná o něco nekalého Podle ní byl pařez po skácení stromu stále živý, aby ztrouchnivěl, polili jej nějakým přípravkem. Jakmile začal odumírat, začaly na něm růst tyto houby.
Roste na odumírajícím či mrtvém dřevě hlavně listnatých stromů- na bucích, topolech, vrbách, břízách, jasanech, ale i černém bezu, lípě, olších. Vzácně ji nůžete vidět i na dřevě jehličnatých stromů. Houba je indikátorem toho, že je strom starý a odumírá.
Roste od září přes zimu do jara- dubna. Známá je na severní polokouli v mírném pásmu- Evropa, Severní Amerika, východní Asie.
Co do celosvětové spotřeby hub je penízovka 5. nejpoužívanější houbou.
Od 50.let byla zkoumána v Japonsku, kde byly izolovány cenné biologicky aktivní látky.
Penízovka je hojně konzumována a pěstována v Japonsku, Jižní Koreji a Číně. Jedná se o nejpopiulárnější pěstovanou tamní houbu. V Asii se používána do polévek, salátů a jiných delikates.
Tato houba má široké kulinářské uplatnění- přidává se do omelet, na maso, do omáček, do salátů, přidává se i do sushi. U nás se dává do štědrovečerní polévky, do bramborového salátu či do houbového kuby. Jinak také do guláše, karbanátků.
POPIS:
Roste většinou v trsech. Je poměrně drobná- hlavičky jsou většinou kolem 1 cm. Klobouk má žlutavý až sytě oranžový, někdy oranžovohnědý.
Nožička je sametová, zprvu je žlutavá, postupně odspodu hnědne až nakonec má černohnědou barvu.
Zespodu klobouku jsou lupeny okrové barvy.
Houbu si můžete vypěstovat sami ze speciální sadby, kterou koupíte ve speciálních prodejnách. Penízovka je pak často bílá, nožičky má vytáhlé a hlavičky malinké, jak vidíte na spodním obrázku.
INDIKACE- POUŽITÍ
Léčivky popisuji podle mého unikátního systému rozdělení účinků na jednotlivá orgánová seskupení. Více si o tomto systému můžete přečíst – zde- „Jak se vyznat v účincích rostlin.“
Nebo v e-booku “Čarovná lékárna kolem našeho domu.”
1)NERVOVÝ SYSTÉM
Houba zklidňuje, může být použita u nespavosti.
Užívání penízovky je prevencí degenerativních nemocí, jako je Alzeheimerova demence.
Snižuje riziko mrtvice.
Enoki (penízovka) obsahuje specifické aminokyseliny, které podporují mentální vývoj a posilují paměť. Enoki je výborná pro rozvoj inteligence dětí. Často se o penízovce hovoří jako o houbě podporující intelektuální rozvoj.
2)4)ORL OBLAST A DÝCHACÍ SYSTÉM
Má vliv na alergii- zmírňuje její projevy. Je prevencí astmatu, rýmy, ekzémů a jiných alergických projevů.
5)KARDIOVASKULÁRNÍCHOROBY
Enoki snižuje cholesterol.
Snižuje krevní tlak. Penízovka blokuje aktivitu hormonu angiotenzinu II- zodpovědného za zvyšování TK.
6)ZAŽÍVACÍ TRAKT
Posiluje slinivku břišní.
Enoki je v Japonsku tradičně užívána při jaterních onemocněních, žaludečních chorobách, hlavně vředech. Ničí Helicobacter pylori- bakteriálního původce vředů.
Enoki je zdrojem konjugované linolové kyseliny, která je výborná pro redukci tuku. Spaluje zejména viscerální- břišní tuk.
Je vhodná i u Crohnovy choroby.
Vláknina Enoki pomáhá normalizovat peristaltiku (pohyblivost) střev a je prevencí zácpy.
7) LEDVINY A MOČOVÉ CESTY
Potlačuje bakterii Escherichia colli- častého původce močových zánětů.
Zlepšuje stav ledvin, chrání močový systém.
8)GYNEKOLOGIE
Má antimykotické účinky– ničí candida albicans– kvasinku způsobující bílé, svědivé výtoky. Můžeme podávat vnitřně, ale i provádět výplachy pochvy.
12)KOŽNÍ CHOROBY
Čistí pokožku u ekzémů a různých dermatóz.
Můžeme ji využít i při terapii akné– užívat vnitřně a potírat tinkturou zevně.
13)ATB , ANTIVIROTIKUM, ANTIMYKOTIKUM, IMUNITA
Posiluje imunitu. Obsahuje bílkovinu zvanou FIP-FVE, která stimuluje tvorbu interferonu-gamma.
Má imunomodulační účinek. Za imunomodulační účinek jsou zodpovědné zejména lecitin a beta-D-glukan.
FIP-FVE pak potlačuje alergii
Jedná se o silný antioxidant.
Má antibiotický efekt proti E. coli a Helicobacter pylori. Skupina terpenoidů- enokipodiny A,B,C,D vykazují antimikrobiální účinky.
Působí protiplísňově, např. proti candida albicans.
Potlačuje aktivitu reverzní transkriptázy u HIV, za což je odpovědná bílkovina velutin, která inhibuje reverzní transkriptázu- ernzym důležitý pro replikaci viru HIV.
15)DIABETES MELLITUS
Penízovka snižuje krevní cukr
16)RAKOVINA
Při pokusech na myších byl prokázán protirakovinný efekt.
Prodlužuje remise, tlumí vznik metastáz, zmírňuje potíže.
Obsahuje látku flammulin- s cytostatickými účinky , který při pokusech na myších působil na sarkom a leukemii. Další látky tlumily rakovinu vaječníků a ca prostaty.
KONTRAINDIKACE PENÍZOVKY
Penízovka není ideální pro nemocné se slabou slezinou a žaludkem, chronickým průjmem, artritidou a lupus erytematodes.
V houbě je obsažen flammulotoxin, který za určitých okolností může být kardiotoxický- může působit negativně na srdce, proto houbu nekonzumujeme syrovou. Tepelným zpracováním se toxin odstraňuje. Nicméně další studie zjistily, že tento protein může být užíván perorálně bez jakéhokoliv rizika toxicity.
Houba je po celém světě bez problémů konzumována.
MOŽNOST ZÁMĚNY:
Opěnka měnlivá- je podobná, má ale naprosto jiný vzhled nožičky. Roste v jiném období. Podívejte se zde.
Čepičatka jehličnanová- prudce jedovatá- vypadá jinak a roste v naprosto jiném období- zde.
Třepenitka svazčitá- jedovatá, je také trochu podobná, opět má naprosto jiný vzhled nožičky, roste také jindy – zde.
ZPŮSOB PODÁVÁNÍ
PRÁŠEK
Houbu usušíme a podrtíme v mixéru na prášek. Denně lze zkonzumovat až 20-25 g prášku- můžeme přidat do polévky. Podávala bych i samostatně 4x denně 1 PL.
ČERSTVÁ HOUBA TEPELNĚ UPRAVENÁ V JÍDLECH
3x týdně 100-150 g čerstvých plodnic- posiluje imunitu a chrání před stresem.
LIHOVÁ TINKTURA
Plodnice naložíme (čerstvé či sušené) do lihu. Já jsem použila vodku. Alkohol s vyšším procentem by byl ale lepší. Macerujeme měsíc. Podáváme 1 kapku na kg rozděleně do 3 dávek.
PROTIRAKOVINOVÁ SMĚSNÁ TINKTURA DLE J.JANČI A J.A. ZENTRICHA
50% tinktury z penízovky
30% tinktury z eleuterokoku
20% chininové tinktury
Podáváme 1 kapku na kg hmotnosti, dávku dáme naráz nalačno mezi 17.-19. hodinou- před večeří. Podáváme v cyklech- po 4 týdnech 2 týdenní přestávka.
VÝPLACHY POCHVY
Odvar ze 100-150 g plodnic. Povaříme 10 minut v hrnku vody. Poté nasajema do injekční stříkačky a provedeme výplach.
ENOKI SALÁT
2 šálky enoki hub,
1 šálek žampionů
1/4 šálku olivového oleje
3PL balsamikového octa
1PL sojové omáčky
2 podrcené stroužky česneku
1ČL černého pepře mletého
1ČL tymiánu
Všechny ingredience dát do zapékací misky, překrýt alobalem a péci 30 minut při 180 st. C
Chcete vědět po čem sáhnout, když vás začne trápit kašel, chřipka, rýma, bolesti v krku či horečka? Zkuste si do své knihovničky pořídit mého Domácího lékaře. Najdete tam podrobné recepty, jak si ihned poradit za použití nejběžnějších prostředků – tedy nejen rostlin, které najdete běžně kolem sebe, ale i pomocí vody, ovoce či zeleniny a jiných potravin, které najdete ve spíži. Pomocí mé knihy budete v této oblasti naprosto soběstační. Kniha je učiněným pokladem i pro maminky s dětmi.
Pokud se vám jedná o to, abyste tyto choroby vůbec nedostali, pak je pro vás určen i Domácí lékař II, kde se dozvíte, jak si posílit imunitu a vůbec celé tělo, co je to mikrobiota a jak o ni pečovat a další aspekty pevného zdraví.
Tištěná kniha Čarovná lékárna kolem nás je bohužel zatím vyprodaná, ale v pdf verzi jakožto elektronickou knihu, si ji stále pořídit můžete.
Jsem autorkou dvoudílné knižní série:
Domácí lékař aneb Jak sám bez cizí pomoci, zvládnout běžné nemoci.
Domácí lékař II aneb Jak pečovat o své tělo, aby nám nic nechybělo.
Při běžných infektech si můžete poradit sami.
Jsem také autorkou knihy:
(bohužel v současné době jen v elektronické formě, tištěná forma je vyprodaná)
Čarovná lékárna kolem našeho domu.
Báli jste se vždy začít užívat léčivé rostliny? Nevěděli jste, jak na to ?
LITERATURA:
J.Janča, J.A.Zentrich – Herbář léčivých rostlin 3. díl, nakladatelství Eminent, 2002
Vladimír Antonín, Ivan Jablonský, Václav Šašek, Zuzana Vančuříková: Houby jako lék, Ottovo nakladatelství, 2013
https://www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-enoki-mushroom/
http://www.medicalmushrooms.net/flammulina-velutipes-enokitake/
UPOZORNĚNÍ!!!
Při závažných zdravotních potížích vždy raději kontaktujte lékaře ve vašem nejbližším okolí. V některých stavech je lékařská pomoc nezbytná a nelze se omezovat jen na postupy alternativní medicíny. Vhodné je ubezpečit se, že se nejedná o závažné onemocnění či dokonce o život ohrožující stav. Léčivé rostliny jsou tu pro nás, mohou vám výborně pomoci v počátcích některých onemocnění, jako podpůrná terapie či preventivně. V žádném případě ale v závažných stavech nemohou nahradit lékařskou péči. Cílem tohoto webu je – informovat vás o mocné síle přírody, podpořit vás v možnostech samoléčby. Nenesu žádnou zodpovědnost za vaše případné neúspěchy či úspěchy.
Tento materiál je informačním produktem. Jakékoliv šíření nebo poskytování třetím osobám bez souhlasu autorky je zakázáno a je porušením autorského zákona, které může být stíháno.
Pokud byste rádi obsah e-booku sdíleli s dalšími lidmi, pošlete jim odkaz na moje webové stránky. Děkuji za pochopení a respektování tohoto sdělení.